La tecnica trova applicazione in campo chimico, biochimico, farmacologico, fisico e agroalimentare, inclusi studi di fingerprinting, autenticità e controllo qualità in ottica Food Screener.

• Materiali
• Polimeri
• Farmaceutico
• Agroalimentare
• Food Screener per autenticità, purezza e controllo qualità di matrici alimentari

• Spettri monodimensionali per il protone ed eteronuclei la cui frequenza di risonanza sia compresa tra 18.6 e 161.9 MHz (¹³C, ¹⁵N, ¹⁷O, ³¹P... )
• Spettri bidimensionali omonucleari (¹H-¹H) ed eteronucleari (¹H-X ; X = ¹³C, ¹⁵N, ¹⁷O, ³¹P... )
• Possibilità di eseguire spettri mono e bi-dimensionali per il protone e il carbonio-¹³ su campioni semisolidi, come ad esempio pezzi di ortaggi e frutta, piante in genere, e tessuti biologici.

La piattaforma Food Screener del CIGS può essere impiegata per supportare attività di ricerca, trasferimento tecnologico e controllo analitico su matrici alimentari e ingredienti complessi.

• Profilazione NMR di alimenti e bevande con acquisizione di dataset comparabili in tempi rapidi.
• Screening di qualità e autenticità per verificare coerenza, origine dichiarata e possibili anomalie.
• Analisi multi-marker per confrontare lotti, campioni di riferimento e campioni sospetti.
• Supporto a progetti su food fraud, tracciabilità e metabolomica in ambito pubblico e industriale.

*: Responsabile del Laboratorio